Stollen（シュトーレン）は日本でも有名なドイツのクリスマス菓子です。
Stollen（シュトーレン）
歴史は長く14～15世紀から食べられているそうです。シュトレン（Stollen）は、ドイツの伝統的なクリスマス菓子で、 ドライフルーツやナッツを練り込んだ生地を焼き上げ、仕上げに砂糖や粉砂糖をたっぷりまぶしたパン菓子 です。
時間が経つほど風味がなじむため、クリスマスまで少しずつ楽しむ習慣があります。
すぐには食べないドイツ人
Stollenはすぐには食べずに数カ月寝かしたほうが美味しいとされています。ドイツ人的にはすぐ食べると柔らかくてそんなのStollenではないらしいです。
前にドイツ人に作りたいと話したときにもう11月だから遅いよと言われたことがあります。理由としては数カ月寝かすことで成熟されて味と食感が深まるらしいです。
そんなに長い間腐らないの？というところですが、ドライフルーツをアルコールに漬け込んでいるのと、最後にバター・砂糖で覆うので大丈夫らしいです。
最後に
Stollenと言えばドレステンが有名で、ドイツだとスーパーマーケットでも買うことができます。
パン屋さんで買っても美味しいです。
ちなみに日本語ではシュトーレンですが、ドイツ語だと伸ばさない感じです。
それでは！Tschüss
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