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Butteeschmalz!ドイツで使われている油

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「Butteeschmalz」
を前回書いたのですが、どんなものなか?

ということに触れたいと思います。

 

ドイツの料理番組やレシピをみると、よく出てくるButteeschmalz、それはどんなものなのでしょうか?

 

「Butteeschmalz」とは?

 

日本語にすると澄ましバターとか、バターオイルでしょうか。バターから乳脂肪を取り除いたオイルです。

 

「Butteeschmalz」は作れるの?

 

作り方はそんなに難しくないです。バターを火にかけて、浮いてきた、見た目アクのようなものを取り除き、さらに、濾して冷蔵庫で保存したらできあがりです。もちろん、スーパーマーケットで買うこともできます。

 

ドイツに来てから、油の種類もたくさんあるなと感心します。

日本ではそんなに意識していなかった。

 

それではciao!!

 

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