「Butteeschmalz」を前回書いたのですが、どんなものなか？
ということに触れたいと思います。
ドイツの料理番組やレシピをみると、よく出てくるButteeschmalz、それはどんなものなのでしょうか？
「Butteeschmalz」とは？
日本語にすると澄ましバターとか、バターオイルでしょうか。バターから乳脂肪を取り除いたオイルです。
「Butteeschmalz」は作れるの？
作り方はそんなに難しくないです。バターを火にかけて、浮いてきた、見た目アクのようなものを取り除き、さらに、濾して冷蔵庫で保存したらできあがりです。もちろん、スーパーマーケットで買うこともできます。
ドイツに来てから、油の種類もたくさんあるなと感心します。
日本ではそんなに意識していなかった。
それではciao！！
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